Pan de perro
Después de un corte filoso y profundo volvemos con más carnita para rellenar el chorizo. Hoy le toca al pan. ¿Cuándo se inicio esa...
All around the world
Tal vez en épocas de globalización es más difícil hablar de lo local, las comunicaciones acercan las recetas, los ingredientes y las...
Bratwurst a la cerveza y cebollas
Como salchichero prefiero sólo los acompañamientos necesarios para que se destaquen los cortes de carne en combinación con los sabores y...
Un poco de historia
La salchicha tal como la conocemos, ese embutido color rosáceo de sabor ahumado, acabado terso y ascéptico que encontramos en los...
Tipos de salchichas
Todas las salchichas son hechas con una mezcla de diferentes cortes de carne, sal y condimentos pero pueden variar en su elaboración,...
