All around the world
- Almolino.
- 5 abr 2017
- 1 Min. de lectura
Tal vez en épocas de globalización es más difícil hablar de lo local, las comunicaciones acercan las recetas, los ingredientes y las técnicas, y con un poco de esfuerzo y curiosidad se puede llegar a apreciar la comida de otras regiones, pero la costumbre y el arraigo son fuertes y uno siempre vuelve hacia las cosas que ha amado en la infancia.
Lo cierto es que cada región le añade su manera de vivir y disfrutar de sus recursos, pero todos elaboran y disfrutan de las salchichas. Sólo por mencionar algunas variedades de salchichas.
En Latinoamérica y España tenemos el chorizo
En África Merguez y Droewros, hechas con carne de cordero e ingredientes como el comino y el coriandro
En Inglaterra las Bangers son salchichas frescas de cerdo listas para la parrilla
En Alemania se consumen las Bratwurst a la parrilla o cocidas o fritas, y muchas más variedades.
En la Europa del este, en Georgia, se elaboran las Kupaty, a las que se le suele añadir cebolla, canela y a veces granada.
En Polonia hay una variedad de salchicha ahumada llamada Kielbasa.
El Loukaniko es una salchicha griega de cerdo con cáscara de naranja e hinojo.
La Gyula es una variedad de salchicha ahumada producida en la ciudad del mismo nombre en Hungría elaborada con cerdo y especias como la pimienta, alcaravea y paprika.
Potatis Korv es el nombre de la salchicha sueca que incluye papa y cebollas.
Y cortamos el nudo del chorizo para que se siga oreando y se concentre de sabor. Hasta la próxima.
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